6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻在社交平臺出現(xiàn)并廣泛傳播。6月17日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件調(diào)查結(jié)果公布。

       針對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組，本著實事求是原則開展調(diào)查，并將有關(guān)情況通報如下:

       聯(lián)合調(diào)查組經(jīng)勘察現(xiàn)場，調(diào)取監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，6月1日，學(xué)生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發(fā)當日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負責人、后廚相關(guān)當事人、當事學(xué)生和現(xiàn)場圍觀學(xué)生等，判定異物不是鴨脖。根據(jù)國內(nèi)權(quán)威動物專家對提取的當事學(xué)生所拍現(xiàn)場照片和視頻進行專業(yè)辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯誤的。

       經(jīng)認定， 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對此次事件負主體責任，涉事企業(yè)負直接責任，市場監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任。

       目前，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監(jiān)督管理局已吊銷涉事食堂食品經(jīng)營許可證，對涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規(guī)嚴肅處理江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局等相關(guān)責任單位、涉事企業(yè)和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。

       為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問題的出現(xiàn)，瑞森生物研發(fā)推出了“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”，并于2022年年底在江西省青山湖學(xué)校建立了首個“校園食堂食品安全”示范點，以科技賦能校園食品安全。

       瑞森生物“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”是利用移動物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進的管理手段。食堂經(jīng)營管理者可以通過手機快速實現(xiàn)對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過程的規(guī)范管理。工作人員只要存在未按規(guī)范操作的環(huán)節(jié)，系統(tǒng)就會立馬自動報警，及時通過語音進行現(xiàn)場提醒教育，糾正食堂工作人員的不規(guī)范行為，從而可以及時有效地把好食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

       據(jù)悉，該系統(tǒng)在南昌市青山湖學(xué)校投入使用后，學(xué)校的食堂工作人員會對食材的供應(yīng)商所提供的食材進行農(nóng)藥殘留等項目檢測，將檢測結(jié)果上傳至風(fēng)險防控系統(tǒng)，對于檢測不合格的食材采取現(xiàn)場銷毀等手段進行處理，從而把好食材進入質(zhì)量關(guān)。不管采購來的是蔬菜也好，肉類也好或者是水產(chǎn)品也好，食堂工作人員只要通過食品安全檢測相關(guān)儀器進行檢測，就可以知道當天采購來的菜類是否有存在藥物超標或其他異常情況。

       該系統(tǒng)終端與青山湖區(qū)市場監(jiān)管局食堂承包經(jīng)營方以及學(xué)校后臺相連接，相關(guān)各方管理者可以通過手機移動端及時了解食堂的食品安全風(fēng)險防控情況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，引導(dǎo)學(xué)校落實食品安全主體責任。

       校園食堂食品安全無小事，關(guān)乎國計民生，應(yīng)引起社會各界的高度關(guān)注。希望通過此次江西學(xué)校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國家相關(guān)部門會引起重視，并加大力度進行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學(xué)生“舌尖上”的安全。

來源：央視新聞、北京日報

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