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——食安南海，品質(zhì)生活

每天早上8點(diǎn)，里水卜蜂蓮花超市的工作人員陳漪莉都會(huì)隨機(jī)抽取12批次蔬菜，用全自動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行快速檢測(cè)?！叭绻l(fā)現(xiàn)不合格，我們會(huì)下架處理并進(jìn)行銷毀?！?/span>

“這臺(tái)食品快速檢測(cè)設(shè)備操作起來比較簡(jiǎn)單，半個(gè)小時(shí)就能出結(jié)果?！逼萏m勇是廣東璟盛餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司的食品安全管理員，快速檢測(cè)設(shè)備的方便快捷，為她帶來了很多便利。

一間小小的檢測(cè)室，一臺(tái)小小的檢測(cè)設(shè)備，就能實(shí)現(xiàn)蔬果農(nóng)殘的快速檢測(cè)，成為食品安全的一道保護(hù)屏障。這臺(tái)設(shè)備如何檢測(cè)農(nóng)藥殘留？如何保障食品安全？又在哪些地方配備了呢？

自2020年9月起，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)，通過建設(shè)一個(gè)系統(tǒng)、鋪設(shè)1000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的事前風(fēng)險(xiǎn)攔截、事中督促抽查、事后核查處置，形成“快檢—溯源—分析—預(yù)警—監(jiān)管”的智慧監(jiān)管新模式。

截至10月底，全區(qū)已建設(shè)924個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，覆蓋學(xué)校飯?zhí)?、機(jī)關(guān)單位飯?zhí)?、養(yǎng)老院飯?zhí)?、配餐中心、集貿(mào)市場(chǎng)、大型餐飲等單位。各監(jiān)測(cè)點(diǎn)借助全自動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等食品快速檢測(cè)設(shè)備，每天進(jìn)行蔬菜水果農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)。當(dāng)檢測(cè)儀器檢測(cè)出疑似農(nóng)藥殘留時(shí)，平臺(tái)會(huì)自動(dòng)將不合格信息報(bào)送至24小時(shí)實(shí)時(shí)在線的監(jiān)管后臺(tái)，監(jiān)管部門立即采取相應(yīng)的處置措施。廣州瑞森生物集團(tuán)因領(lǐng)先的行業(yè)實(shí)力和完善的系統(tǒng)規(guī)劃，被甄選為此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)的承建單位。

項(xiàng)目檢測(cè)組人員正在進(jìn)行檢測(cè)操作

瑞森生物“農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀”設(shè)備

瑞森生物“農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀”檢測(cè)結(jié)果公示

一網(wǎng)歸集，更有保障

所有檢測(cè)信息均會(huì)實(shí)時(shí)上傳食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，系統(tǒng)設(shè)置“今日鎮(zhèn)街檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)”“本年檢測(cè)合格率”“本周風(fēng)險(xiǎn)較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內(nèi)容，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，形成“南海區(qū)食品快檢數(shù)據(jù)”地圖。

瑞森生物承建的南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)頁面截圖

經(jīng)過多次優(yōu)化調(diào)整，目前，系統(tǒng)已實(shí)現(xiàn)檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)類別、各鎮(zhèn)街品種合格率、覆蓋率自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，前臺(tái)三類數(shù)據(jù)分析“一鍵獲取”。監(jiān)管部門還可隨時(shí)查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統(tǒng)溯源，鎖定上級(jí)供應(yīng)商，及時(shí)開展監(jiān)督抽檢，成功突破食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管難的瓶頸，實(shí)現(xiàn)了線上與線下智能、動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

截至2022年10月底，全區(qū)各監(jiān)測(cè)點(diǎn)累計(jì)上傳超過246萬批次數(shù)據(jù)，其中可疑數(shù)量即疑似檢測(cè)不合格1萬多批次，可疑比例為0.43%。值得一提的是，系統(tǒng)運(yùn)行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。2022年至今，南海市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)開展快檢1077474批次，其中銷毀1469批次、合計(jì)17351.3千克，并及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品開展核查處置。

風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防范

“投入使用至今，總體的檢測(cè)不合格率明顯下降且趨向于穩(wěn)定狀態(tài)，能倒逼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責(zé)任。”該平臺(tái)通過人員權(quán)限、食品安全巡檢、業(yè)務(wù)操作規(guī)范度等多方面實(shí)現(xiàn)可控管理，全流程數(shù)據(jù)設(shè)置多節(jié)點(diǎn)監(jiān)管且數(shù)據(jù)不可篡改，提升了監(jiān)管部門主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和水平，有效防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，企業(yè)食品安全主體責(zé)任明顯提升，均能做到主動(dòng)對(duì)銷售的食品主動(dòng)進(jìn)行檢測(cè)、及時(shí)預(yù)警并采取有效的風(fēng)險(xiǎn)防控措施，把好食品入庫、入場(chǎng)關(guān)。

近日，專家組對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行第二年建設(shè)情況驗(yàn)收，抽查了區(qū)內(nèi)各個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)建設(shè)及運(yùn)行情況，最終評(píng)定為A級(jí)，標(biāo)志著一套具有南海特色的食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警體系初步建成，南海區(qū)食品安全監(jiān)管邁進(jìn)“大數(shù)據(jù)”時(shí)代，實(shí)現(xiàn)讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前。

瑞森生物承建的南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)已然成為南海食安監(jiān)管利器，不僅成為佛山市創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”的亮點(diǎn)之一，而且更成為南海區(qū)創(chuàng)建“廣東省食品安全示范區(qū)”的一項(xiàng)亮點(diǎn)舉措。未來，南海區(qū)還將持續(xù)優(yōu)化升級(jí)系統(tǒng)，完善抽檢網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)增配送公司檢測(cè)信息，第三方檢測(cè)外包服務(wù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)信息、擴(kuò)大檢測(cè)項(xiàng)目，進(jìn)一步豐富預(yù)警系統(tǒng)數(shù)據(jù)信息，為南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警預(yù)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)攔截提供數(shù)據(jù)依據(jù)與技術(shù)保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建驗(yàn)收，廣州瑞森生物集團(tuán)愿意充分發(fā)揮在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力和系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，為佛山市創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”而貢獻(xiàn)力量。

南海市場(chǎng)監(jiān)管微信編輯部

來源：產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股

審核丨李鳳、顏娟霞

文章來源：南海市場(chǎng)監(jiān)管